Qu'est-ce que cortland (pomme) ?

La Cortland est une variété de pomme originaire des États-Unis, plus précisément de l'État de New York. Elle a été développée vers la fin du XIXe siècle par la station de recherche agricole de l'université Cornell.

La caractéristique principale de la pomme Cortland est sa chair blanche et juteuse. Sa texture est croquante mais tendre, ce qui en fait une pomme très agréable à manger. Elle a une saveur équilibrée, douce et légèrement acide, ce qui la rend polyvalente en cuisine.

La peau de la Cortland est rouge vif avec des nuances de vert. Elle est souvent recouverte de petites taches blanches, appelées lenticelles, qui sont caractéristiques de cette variété. La peau est fine et lisse, ce qui la rend facile à manger sans nécessiter d'épluchage.

La Cortland est également appréciée pour sa capacité à résister à l'oxydation. Lorsque vous coupez une pomme Cortland, sa chair reste blanche plus longtemps que beaucoup d'autres variétés, ce qui en fait une pomme idéale pour les salades de fruits et les plats où l'apparence est importante.

En termes de conservation, la Cortland peut être stockée pendant une assez longue période, généralement entre trois et quatre mois, si elle est conservée dans des conditions appropriées.

La Cortland est une pomme très polyvalente en cuisine. Elle convient aussi bien à la préparation de desserts tels que les tartes, les gâteaux et les compotes, qu'à la dégustation simplement crue. Elle est également délicieuse dans les salades, les sandwiches et les plats de viande.

En résumé, la pomme Cortland est une variété populaire grâce à sa chair blanche et juteuse, son goût équilibré et sa capacité à résister à l'oxydation. Que vous la dégustiez crue ou l'utilisiez dans des recettes, la Cortland est une pomme polyvalente et délicieuse.